В прекрасной заметке Вани Грозного "СОБАКИ ЛАЮТ-КАРАВАН ИДЕТ" есть один маленький нюанс, проигнорированный комментирующими. Понимая посыл, все же обращусь к изначальному смыслу фразы.
Итак, тире или запятая?
Оказывается, и то, и другое. Но альтернативно.
С запятой, несколько пренебрежительно к нашим младшим братьям. Мол, брешите, брешите, а как двигались, так и будем. Подобную схему использует в своей знаменитой басне Крылов. Но это к слову.
А теперь о тире. Встаем на место собаки. Если вы, конечно, не глава великого каравана.
Итак, оазис, приближающийся караван. Кто первым рассчитывает на щедрые подачки путников? Собаки. Следом за ними поднимаются слуги и женщины древнейшей профессии.
Готовьтесь, вечером будет славная пирушка.
И не просто тире, а тире с пробелами с двух сторон. Тире — длинная черта, которая обычно используется в пределах предложения, а не слов. Дефис — короткая черта, которая обычно используется в пределах одного слова.