Кто что готовит, признавайтесь!

 Ну что, братие и сестры,  предвкушаем?

  Оливье, селедка под шубой, шампанское,  что там еще у вас будет традиционно на столе?
 У нас  эти два блюда стоят на каждом новогоднем столе.

Я уже писала, что не готовим горячее  на Новый год, никто не ест это ночью.

 Но вот что я  сделаю нынче , точнее послезавтра, 31-го,  с утра. 

 Мясной рулет. Я буду делать из свиной шеи, порезанной на  стейки. Можно делать из других частей свинины, или из говяжьих стейков. В крайнем случае из куриной грудки.

 Мясо  отбиваю, чтобы толщина осталась не меньше 1 см.   Мариную отбитое мясо: соль, перец,  молотый кориандр,  соус тарияки,   соус чили, немного чеснока. Все смешать и перемешать с пластами мяса.

 Закрыть пленкой и на пару часов в холодильник. Я мариную с вечера.   Утром режу шампиньоны не мелким кубиком  с гранью 1 см. примерно. Обжариваю на растительном масле   пополам со сливочным.  Когда  грибы обжарятся до румяного цвета - туда же лук, порезанный кубиком, соль перц.  Я люблю жареный лук, не экономлю.

 Взбить яйца, посолить. Объясняю идею:   пласты мяса раскладываю на  пленке внахлест, чтобы получился большой кусок для сворачивания в рулет.  На  мясо кладу омлет: жаренные грибы с луком залитые яйцом. Так,  чтобы  омлет лег на весь пласт мяса. Возможно надо будет  сделать два обмлета, смотрите сами что у вас получится.

 Омлет жарить с двух сторон. Но не зажаривать до сухости.  

 На мясо кладу омлет, немного черного перца, если любите острое. У  меня мясо не постное, если у вас куриная грудка, то на омлет положите грамм 30-50 сливочного масла, порезанного на плоские кусочки. 

 Сворачиваю  мясо в рулет, перевязываю ниткой или кулинарной верОвкой.

 Для полного торжества рулет нужно обжарить на сковородке   с небольшим количеством  растительного масла. До  красивого цвета. Потом  на противень, сверху фольгу и в духовку 180-190 градусов. 

 Можно не заморачиваться, сразу в духовку.

  Время  предсказать сложно. Зависит от мяса. Курице хватит минут 20-30, если обжаривали. Потом снять фольгу и  запечь до красивого цвета.  Можно не делать этого. Вообще  один килограмм мяса запекается один час.  Это так, общее правило. Рулет запечется быстрее, мясо не толстое.

Остудить в фольге,  положить в холодильник.  Убрать  нитки,  порезать.  Выложить на салатные листья, украсить нарезанным соломкой болгарским перцем. Красным, желтым, зеленым. Можно выложить елку зеленым перцем и "игрушки" цветными кусочками перца.

 Хотя и так  съедят, гарантирую! 

 Не дорого, вкусно и не  затерто. 

  У нас  три хозяйки готовят, каждая норовит чем-то удивить.  Ну вот, это мой секрет. Вы - знаете. Слава Богу больше никто из наших на Фабулу не ходит, а муж меня  не сдаст.

С наступающим!  Мира, тишины и семейного счастья!