Есть ведь национальные блюда нормальные, вкусные! Например, бретонские галеты из гречневой муки, привезенные за океан еще в 17 веке. Или картошка, вареная с тонкой кожурой, возле которой сбоку лежат соленые огурчики, тушеная капуста, свиные ушки или просто бекон. Или, например, шикарный гороховый суп. Все это легко увидеть и попробовать по весне в квебекских cabane à sucre (или просто "кабáн"), то есть в лесных избушках, где варят кленовый сироп, но с февраля по апрель они выглядят как островки национальной культуры и кухни, где играют на аккордеоне, поют хором песни барда Жиля Виньо (Gilles Vigneault) и стоят длинные столы с национальными яствами. В одну из таких избушек меня везли 8 километров по снегу на санях, потому что иначе не добраться...
...
Но вот пути́н (poutine)... такой дряни, если честно, я в жизни больше не пробовал, хотя его называют шедевром квебекской кухни!
Его изобрели в 1950-х годах.
По одной версии, в сельских районах Квебека.
По другой, в скромном кафе при бензоколонке, не слишком далеко от Монреаля. Некий автомобилист спешил, поэтому попросил бросить скорее в одну коробочку картофель-фри, густой коричневый соус и натертый сыр. Другие автомобилисты увидели и попросили сделать так-же. После чего пошло-поехало... разнесли рецепт сначала по всему Квебеку, потом по всей Канаде.
Сейчас даже в дорогих ресторанах с помпой предлагают эту дрянь, а туристы со всего Мира еще и специально ее просят.
Хочу даже описать эти раздумья и поделиться с местными коллегами.
, всего лишь студент кулинарного техникума.
