Историческая загадка
e2
1660 год. Русь при правлении Алексея Михайловича
В этот день Царь собрал совещание торговых и причастных к хлебному обороту людей, чтобы выяснить, почему хлеб так дорог и что нужно сделать для снижения его цены. В результате государь первым в русской истории начал строить систему регулирования хлебных цен. Все прежние попытки регулировать их заканчивались неудачно.
Вот только создать полноценный хлебный рынок и сколько-нибудь внятную систему образования и регулирования зерновых цен так и не удалось.
После возникновения Великого княжества Московского, подчинявшего себе одно за другим окрестные удельные владения, задача сбора податей в казну стала считаться самой важной, а меры по её решению разрушили нормальный рыночный оборот почти всех товаров. Чтобы упорядочить сбор подушной подати, московские государи и их чиновники всячески ограничивали передвижения подданных великого князя по стране. Причём это заключалось не только в ограничении, а затем и отмене перехода крестьян из поместья в поместье, но и в запретах на выезд из родных мест без особого на то разрешения.
***
Казна хотела взимать пошлины с торговли зерном, а потому правила продажи хлеба постепенно, но неуклонно ужесточались. К XVII веку дело дошло до того, что под угрозой жестоких наказаний запрещалось сбывать зерно даже в соседнюю деревню. Правила требовали, чтобы излишки отправлялись в близлежащий город, оценивались в специальной мерной избе, и только после оплаты хлебной пошлины зерно разрешалось свободно продавать. Свободно отвезти на рынок излишки землепашец уже не мог.
***
Борис Годунов в отличие от своих предшественников не стал ограничиваться рассылкой царских увещеваний обладателям больших запасов зерна. Им были установлены твёрдые цены на хлеб, и тех торговцев, что пытались продавать дороже, ожидало суровое наказание. У тех же, кто прятал хлеб и не продавал его по установленной свыше цене, товар попросту отбирали в казну. Особые меры царь принял для обеспечения Москвы. Из разных мест, где хранились казённые запасы хлеба с прежних лет, их стали свозить в столицу. А в городе начали открывать царские житницы, где хлеб продавался беднякам вполовину дешевле установленных царём цен, вдовам же, сиротам и немцам, как именовали иностранцев на русской службе, хлеб и вовсе раздавался бесплатно.
***
Казалось, проблему можно было считать решённой. Но только по всей стране вслед за Москвой цены не понизились, а царские житницы в больших и малых городах быстро истощились. Так что московский хлебный достаток начал привлекать многие тысячи голодающих крестьян со всех концов Руси. Помещики и воеводы в такой ситуации отпускали их искать пропитания беспрепятственно — к столице потянулись толпы страждущих. Царь попытался было организовать общественные работы, дабы московский и пришлый люд в поте лица зарабатывал хлеб свой и затеял строительство каменных хором на месте палат Ивана Грозного. Но народ шёл в Москву не трудиться, а есть. Так что запасы хлеба начали быстро истощаться, ворота города пришлось закрыть, а вскоре голодающих перестали кормить и возле городских стен. И люди тысячами умирали в чистом поле и на дорогах, уходя от Москвы.
***
Следующую попытку регулирования хлебных цен предпринял в 1608 году царь Василий Шуйский, попытался воздействовать на совесть монополистов, но теперь уже с помощью пастырского слова. В соборе собрали людей разного звания, которые владели значительными запасами зерна. Сначала их увещевал патриарх, обещая геенну огненную и кары Божьи корыстолюбцам. А затем царь вновь просил их не скаредничать и продавать соотечественникам хлеб по тем ценам, по каким они его закупили.
Однако, единственным результатом этого молитвенного собрания оказалось то, что все присутствовавшие на нём хлеботорговцы поклялись, что имеют лишь малый запас хлеба исключительно для чад и домочадцев, что, как все понимали, было ложью. Таким образом, царь Шуйский добился ещё меньшего, чем Годунов.
***
Как показала вся дальнейшая русская история, в последующие века ничего радикально нового в деле регулирования хлебных цен никому из самодержцев в голову не приходило. Закупка излишков в казну в урожайные годы сочеталась с выдачей вспомоществлений в голодные.
***
Оригинальное и действенное решение этой проблемы придумала Императрица Екатерина II Великая. (Вот уж действительно, на всё её хватало). При самом минимуме затрат она смогла стабильно обеспечить зерном как минимум две столицы и другие крупные города.
Дорогой читатель, представь себя на минутку Великой императрицей, и продиктуй указ, позволяющий оригинально и просто решить поставки зерна.
А подсказки? -
Их, традиционно две:
Первая − рецепт одного из любимых блюд великой женщины.
«В своих мемуарах Екатерина II пишет, что с юности усвоила три принципа:
Нужно нравиться императрице Елизавете.
Нужно нравиться великому князю.
Нужно нравиться русскому народу.
После кончины Елизаветы Петровны, отстранения от престола и убийства Петра Третьего потребность в первых двух пунктах отпала. Но желание нравиться народу было настоятельной потребностью Екатерины. Она всячески подчёркивала свою любовь к русским традициям, соблюдала православные посты, уверяла, что больше всего на свете любит простую русскую пищу – солёные огурцы, кашу...»[1]
Предлагаю вам сегодня:
Старинный рецепт из Тихвинского мужского монастыря. Утверждают, что именно такую кашу любила российская императрица Екатерина Вторая.
kasha
Каша необычная, из двух круп - гречки и гороха, которые сегодня редко сочетают. Очень сытная и питательная.[2]
Вам потребуется:
1 стакан гороха
1 стакан гречки
3 л воды
0,5 кг лука
соль по вкусу
зелень укропа или сухие семена укропа - по вкусу
постное масло для обжаривания
Приготовление:
1. Горох, если потребуется, замочите (лучше на ночь).
2. Затем отварите горох в той же воде до почти готового состояния. В начале варки добавьте семена укропа. Солить горох не нужно.
2. Репчатый лук очистите, мелко порежьте и обжарьте на сковородке до золотистого цвета.
3. К гороху добавьте гречку и пассерованный лук. Посолите. Доварите кашу до готовности.
4. Посыпьте кашу мелко нарезанной зеленью укропа.
Примечание:
В скоромные дни растительное масло замените на сливочное.
Ангела за трапезой!
***
А где же вторая подсказка? Да где-то там, вверху, затерялась.
[1] − https://dzen.ru/a/ZAoTkZcDb3YQ-JwD
[2] − https://dzen.ru/a/Xuwsz8VWRjaEDoFR
