Ирина! К "сердцу" есть ещё и другие рифмы, окромя перца, как то: дверца, скерцо, изуверца, Терца (в смысле Абрама) и т.д. Говорю это к тому, что появление этой пряности не очень мотивировано. Ну и что с того, что он (перец) вместо соли обнаружился в еде? Вот кабы вместо мёда - дёготь, или вместо воды - вино, тогда да, работал бы приём.