СИЛА БЕРЕЗОВОГО СОКА

Березовый сок, или березовица, так его называют в народе, издавна известен, как настоящий эликсир здоровья.

Наши предки пили березовый сок еще тогда, когда о пользе соков никто всерьез не задумывался.

Подставляли туесок под надрез в коре и получали вкусный освежающий напиток.

Считалось, что березовый сок придает силу, наделяет здоровьем и выносливостью.

Славяне собирали сок ранней весной, пили его свежим, прямо на месте сбора, заготавливали впрок, готовили из него квас и меды.

Целебные свойства березового сока:

- обладает кроветворным и регенерирующим действием,
- способствует быстрому выведению шлаков и токсинов
- стимулирует обмен веществ.
- полезен при заболеваниях ЖКТ, сопровождающихся понижением кислотообразования,
- мягкое мочегонное средство при подагре, артритах, отеках и ревматизме, при длительно не заживающих трофических язвах.
- ускоряет выздоровление при простудных заболеваниях, ангине, бронхите, воспалении легких, туберкулезе.

Соком полощут горло при ангине и других воспалительных заболеваниях горла и ротовой полости.

При паразитарных и грибковых кожных заболеваниях рекомендуется пить стакан березового сока утром натощак.

Применяется как наружное средство при острой экземе, нейродермите, псориазе, кожном зуде, фурункулезе.

Самое ценное в березовом соке – биологически активные вещества, которые стимулируют обмен веществ, что вызывает прилив сил, энергии и повышение иммунитета.

Поэтому березовый сок традиционно пьют на месте его получения.

Уже через час – два он теряет многие свои полезные свойства.

Замечено, что самым полезным является сок берез, которые растут на опушках, там, где береза хорошо освещается солнечными лучами.

При сборе сока с березой нужно обращаться осторожно.

Березовый сок следует брать из деревьев диаметром 20-30 см (молодые и старые березы лучше не трогать).

У одного дерева – не больше одного литра сока в 2-3 дня.

На дереве делалась небольшая насечка, в которую вставлялся желобок и подвешивался туесок.

Насечки обычно делались с северной стороны дерева, там истечение сока обычно происходит более активно.

Лучше всего сок выделяется днем, в 12 до 6 часов вечера.

Когда сок будет собран, смажьте отверстие варом или залепить воском, закрыть мхом.

Можно получать сок и из веточек.

Для этого лучше использовать старые, частично высохшие ветки, отпилив высохшую часть.

К концу ветки привязывают банку и собирают сок.

Березовый квас

Из березового сока в старину готовили квас.

Собранный сок процеди и налей в бутыль.
Добавь на 10 л сока 1 кг сухофруктов и 300 г изюма.
Дай настояться в течение нескольких дней, периодически помешивая.
Когда процесс брожения закончится и у напитка появится немного резкий вкус (как у кваса), процеди через марлю и разлей по небольшим емкостям.
Храни березовый квас в прохладном месте.