ЧЕК-ЛИСТ: Как выбрать настоящее молоко в магазине в России

Вот чек-лист покупателя молока и молочных продуктов в России, который поможет выбрать настоящее цельное молоко, а не восстановленный суррогат.


1. Читай состав на обороте упаковки

Ищи:
«Молоко цельное пастеризованное»
«Молоко нормализованное цельное»
Упоминание ГОСТ, особенно ГОСТ Р 52090-2003 — это стандарт на питьевое цельное молоко

Избегай:
«восстановленное из сухого молока»
«изготовлено из сухого цельного или обезжиренного молока»
«молочный напиток»
«изготовлено по ТУ» — технические условия могут допускать восстановление, заменители и прочие отклонения от классической рецептуры


2. Смотри на название продукта

«Молоко» — если написано крупно и без уточнений — это, как правило, регулируется ГОСТом.
«Молочный напиток» или «Продукт на основе молока» — почти наверняка восстановленное или с добавками (жиры, стабилизаторы, пальмовое масло).


3. Проверь жирность

Цельное молоко — обычно 3,2–3,5%.
Если жирность «0,5%» или не указана — смотри состав: это может быть не молоко, а напиток на его основе.


4. Упаковка и цена — дополнительные сигналы

Очень дешёвое молоко в мягком пакете — часто восстановленное, особенно если в составе указано «порошок» или нет ГОСТа.

Качественное молоко чаще продаётся:
в тетрапаках;
в бутылках с маркировкой «экологическое», «фермерское», «без добавок».


5. Дополнительные маркеры доверия

Наличие маркировки «ГОСТ» + указание его номера.
Указание: «без заменителя молочного жира».
Прозрачность бренда: указание регионального производителя, даты дойки (редко, но бывает у фермеров).
Маркировка «органическое» / «эко» (если сертифицировано).

Будь особенно внимателен к:
«сырным продуктам» вместо сыра;
«творожным продуктам» вместо творога;
«маслам растительно-сливочным» вместо сливочного масла;
сладким «йогуртам» с длинным составом (сахар, крахмал, ароматизаторы).


Выбирая молоко и молочные продукты в России:

Читай состав до конца.

Избегай слов «восстановленное», «по ТУ», «напиток».

Отдавай предпочтение ГОСТ-продуктам с указанием жирности и региона производства.