Не про политику, а про еду!

 Лето  у нас долгое. Сейчас,  прожив в Израиле  десятки лет,  уже кажется и не жарким, хотя на дворе  уж неделя, как температура днем "повесилась" на  тридцати трех градусах, а ночью  23-24 градуса.
 Для нас +33 - норма для августа. 

 Недавно  был страшный крик со стонами: ужасная жара на целую неделю, караул!    Сидеть дома, не то прямо на улице помрете!

 Мы живем в районе большого Тель-Авива, ну,  было у нас максимально 37 градусов и что?  Никакого  ужаса не было.  И в магазины ходили, по всем делам, разве только гулять  нельзя днем, так после  захода солнца можно  прогуляться, если приспичит. 

 Как я понимаю: бедолаги журналисты рады до смерти любой новости, кроме  военных новостей, вот они и устраивают "карнавал" с "ужасной жарой".

Кстати, что-то не замечаю я   жуткого потепления, которым давненько угрожают нам  материально заинтересованные лже-ученые. Сколько воплей было, что  все растает и  затопит нас всех. Спасутся только пик Коммунизма и Джомолунгма! Срочно выделяйте деньги на "исследования", а не то ... !

 Как  ученые могут остановить потепление, если  потепление  не  утка? Вся эта братия собралась под прикрытием ООН. Пора, ох, пора разогнать  этих лживых бездельников.  Я про весь ООН. (Черт, опять на политику свернула! Стоять! Налево, кру-у-гом!)

 Спрашивается, чего это я столько внимания уделяю погоде? Чай, мы с вами не скучные английские леди, у которых хорошим тоном считается разговор о погоде.  И всё.  Еще можно обменяться комплиментами по поводу сухариков к чаю. Поджать губки,  поправить шляпку,  церемонно пожать друг другу руки в перчатках, и, опираясь на трость,  вернуться домой к креслу рядом с камином.

Мы - не они! Мы - другие! Нам подавай чего-то этакое! 

Ох, как мне хочется написать о Достоевском! Начиталась одного умного автора, не скажу кого,  не знаю как обзывать его по нонешним законам: то ли просто иноагент, а может и бери выше - террорист?

Нафик.  

Нет имени, нет проблемы с законами.

Сама-то я Достоевского терпеть не могу, писала уже не раз. Но прочитав умного автора, поняла почему именно он вошел в мировую литературу, как самый "правильный"  писатель о русской жизни и русских людях.

 Сижу и размышляю: ну, напишу. Ну,  прочитает меня  очередная тройка бездельников, как и я сама, но уверенных, что они-то защитники России, а я - враг.

 Возражать по текстам  эти господа не умеют, начнут  обсуждать мою нежную и ранимую личность. 

 Нафик. 

 Напишу лучше о еде. Глядишь, повторят мои рецепты,   поедят вкусно и хоть на часок прекратится у  недругов фонтанирование желчи.

 Жарко-о-о-о.  В холодильнике у меня летом стоит двухлитровая банка кваса. Делаю сама.  Поди, все умеют делать его?

 На всякий случай: "черный" хлеб режу на кубики и делаю сухари в духовке. На полтора литра  теплой кипяченной воды в банку  кладу пару горстей  сухарей,  две столовые ложки сахара,  полторы  чайных ложки сухих дрожжей, накрываю банку марлей и оставляю на столе на сутки-полторы, зависит от температуры дома.

 Затем процеживаю через материю.  Жидкость   пробую, добавляю сахар, это по вкусу уже, ставлю в холодильник, закрыв плотно крышкой.
   В холодильнике квас должен постоять  пару- тройку суток, созреть. По мере употребления - готовлю новые порции. Такой процесс сохраняется на все время нашего интереса к этому напитку, дрожжи нужны только первый раз.
Гущу  после процеживания кладу в  чистую пол-литровую банку и храню в холодильнике  для следующей порции кваса: в  теплую кипяченную воду кладу 3-5 столовых ложек гущи, добавляю свежие сухари и сахар. Дрожжи больше не нужны, обратите внимание.   

 Русская окрошка. Правильный суп для жары.  Сообщаю свой рецепт.  Режу кубиками отварной картофель,  яйца, свежие огурцы, зеленый лук и укроп. Для сытности кладу в окрошку отварную говядину, нарезанную кубиками.  Никаких колбас, курятины и прочего безобразия. Только  говядина. Как, впрочем, и в салат оливье.  В одну порцию выкладываю 200 млл кефира и доливаю  ледяной водой. Соль кладу в конце. То есть все вышеперечисленное нарезано и стоит в закрытой емкости в  холодильнике.

Перед подачей выкладываю нарезанное  в тарелку,  заливаю кефиром с водой и солю. Кушать подано, идите ... есть, пожалуйста! 

На второе  наши любимые кальмары. Отвариваю кальмары, то есть бросаю их в кипяток с солью, перец горошком, лавровый лист. И жду появления первых признаков закипания, тут же вынимаю кальмары, готовы. Режу их "лапшой", брусочками.  Также полосками режу отварные яйца.

 Отвариваю рис. На растительном масле жарю много лука полукольцами, луковицы три средних. До изменения цвета, то есть не зажариваю. Собираю этот, по сути, салат: рис, лук, кальмары, яйца. Проверяю на соль, свежемолотый черный перец.  И совсем немного майонеза.

 Если измерять  количеством риса, то на стакан  риса, не сваренного,   3-5 яиц,   500 гр. кальмаров, минимум, чем больше кальмаров, тем вкуснее,    кладу  2 - 2,5 ст. ложки майонеза.

 Мы можем есть этот салат, как второе блюдо, каждый день! 

 На десерт у нас арбуз. Каждый день в обед.   Пользуемся сезоном и едим много арбуза.

 Вот такие кулинарные развлечения у нас.

 Утверждаю, еда -  это важно!  Хорошая еда, правильно и вовремя  поданная - это существенная  часть личности человека. Привычка к безалаберному питанию,  неразвитость вкуса, конечно, не смертельно, но  ... что-то упущено во время  формирования личности.

 Вкусной еды и приятного аппетита всем!