О "стрелковании лука" огородники исписали тома, это целая наука. Моё произведение неподготовленному Читателю может показаться  довольно странным - экспромты в мышлении могут не поспевать так скоро,  как севок весенний устремится уйти в трубу. Посему предлагаю перед прочтением ознакомиться с терминами и строением луковицы согласно старинному чертежу.

    Стрелка лука является цветоносом. Благодаря ему лук размножается. Если посадить рано и в холодную почву, лук пойдет в стрелку. Недостаток влаги в вегетативный период или переизбыток азота в грунте и есть первые причины стрелкования. Эти "стрелки" называют "дудками", так же возможны ошибки при хранении семян, заготовке севка. Время садить севок определяется по степени "прогретости земли" и никак иначе в разных зонах. Начинайте посадку только в тёплую землю. Можно ориентироваться на берёзовые почки. Когда они уже лопнули и показались листики, значит, земля уже достаточно теплая и можно садить севок.

    У лука репчатого лист дудчатый. Нижние части листьев представляют собой трубчатые влагалища, из которых формируются ложные стебли, а при утолщении - луковицы. Стебель репчатого лука сильно укорочен и называется донцем (см. фото). На донце развивается одна или несколько почек (зачатков), которые окружены влагалищами листьев. У вегетативно размножаемых растений (размножаемых при помощи частей растения, а не семенами) нижнюю часть донца - остаток донца материнской луковицы - называют пяткой. Отмершие ткани пятки очень плотные и твердые, они препятствуют доступу влаги к донцу, предохраняя луковицу от преждевременного отрастания корней. Луковицы, выращенные из семян, пятки не имеют. Луковица состоит из донца с сидящими на нем видоизмененными листьями - чешуями и почкой внутри. Снаружи луковица репчатого лука покрыта сухими чешуями различной окраски. У многих видов на донце образуются мелкие луковички - детки, а также луковички на столонах.

      Фото: слева — продольный разрез, справа — поперечный:
      1 — сухая покровная чешуя;
      2 — открытые сочные чешуи;
      3 — закрытые сочные чешуи;
      4 — зачатки;
      5 — донце;
      6 — пятка;
      7 — шейка.

      Короткие боковые побеги - почки располагаются на стебле-донце по спирали. Их называют ветвями. Почки на донце образуются не одновременно - их формирование происходит постепенно. В дальнейшем из почек развиваются новые луковицы. При развитии листьев из их влагалищ образуется ложный стебель. Он поддерживается в вертикальном положении молодыми листьями, нарастающими по центру изнутри. По мере роста в строении лука происходит утолщение оснований листьев, образуются мясистые чешуи, из которых формируется луковица. Постепенно листья отмирают, начиная с самых первых по времени появления, ложный стебель подсыхает, образуя шейку луковицы. Чем раньше подсыхает шейка, тем она тоньше и тем скорее созревает луковица. Плод лука - сухая трёхгнездная коробочка, в которой может сформироваться до шести семян... Спасибо. По материалам: Строение луковицы лука:
https://gducfkis.ru/sportpit/stroenie-lukovicy-luka