Ряпушка и корюшка

Даже в самую тихую, безветренную погоду, когда не колышутся листочки на деревьях, всё равно плещутся, бьются о берег воды Плещеева озера. Очень много интересного и памятного связано с огромным озером Плещеевым: это и загадочный языческий Синь-камень, и древнерусский город Переяславль Залесский, и гора Александра Невского, и строительство здесь Петром Великим «потешного» флота, который стал прообразом всего флота России.

А на гербе современного города Переславля изображены две рыбки-ряпушки. Невелика рыбка, длина 20 – 30 сантиметров, вес до 300 грамм, да знатна и прославлена. С ХV века ловили и доставляли её переславцы в град стольный Москву. Да так усердно ловили, что к настоящему времени осталось её очень мало, занесена ряпушка в Красную книгу России. Конечно, не из-за одной ловли ряпушка стала столь редка. Рыба эта водится в холодных, чистых, насыщенных кислородом водах, а Плещеево озеро помелело, загрязнилось, заилилось. Так или иначе, но не полакомишься теперь ряпушкой.

Что же делать? А вспомним, как рассуждал гоголевский городничий в «Ревизоре».
«Да, там, говорят, есть две рыбицы: ряпушка и корюшка. Такие, что только слюнка потечёт, когда начнёшь есть!»- восклицал Антон Антонович Сквозник-Дмухановский, мечтая о генеральстве в Петербурге.

Размером корюшка примерно соответствует ряпушке, но, в отличии от первой, широко распространена и многочисленна. Как только растает лёд , она массово идёт из Финского залива в Неву и другие реки на нерест.
Пётр Великий называл корюшку царь-рыбой, а весной 1708 года состоялось первое празднество в её честь. Открывал его светлейший князь А.Д.Меншиков, по рецепту Александра Даниловича из невской корюшки была и уха генерал-губернаторская приготовлена.

В честь 300-летия Санкт-Петербурга 11 мая 2003 года историческая традиция возобновилась Праздником Корюшки в Петропавловской крепости. С тех пор этот праздник проводится ежегодно и собирает десятки тысяч восторженных горожан и гостей города из самых разных мест России и других стран мира.
А мне лично вспоминается, как волнующе и нежно пахнут свежим огурцом улицы Питера в конце апреля – начале мая.

Корюшка, к счастью, не попала в Красную книгу и её можно купить не только в Петербурге. Пойти купить, жарить и думать не только о гастрономических изысках, а вспоминать про дивное Плещеево озеро и Переславль-Залесский, родину Александра Невского, про великий город на Неве, возведённый уже не Рюриковичем, а царём из другой династии, Романовых, Петром Великим.