Мои круизные удивления. Большая вода близ станицы Никольской

О круизе мы мечтали
Осень, зиму и весну.
Дождевик и шубу взяли,
Маргаритину метлу.
Ты не спрашивай меня:
Для чего нужна метла?
Я, над палубой кружа,
Всех бужу для куража!
***
Все красоты нашей Волги
Мы поймали в объектив.
Не поймём – что, где? – и только.
Виноват, аперитив.
Станислав Паутов
Удивление Астраханское
Началось оно... поздней ночью! Да, да. Именно тогда. На первой встрече с капитаном нашего «Тихого Дона» было торжественно сообщено, что теплоход может двигаться с максимальной скоростью двадцать пять километров в час.
Расстояние от Волгограда до Астрахани по реке Волге составляет ориентировочно 415–425 километров. Следовательно, плыть нам часов этак семнадцать, а то и поболее, ведь не «нёсся» же он вниз по течению на полных парах.
И тем не менее разбудил меня грохот опускаемых якорных цепей! Как такое может быть? — постучала в мою "полупроснутую" голову мысль и погнала меня на палубу. Так и есть. Полтретьего ночи, а мы уже стоим на рейде и имеем возможность любоваться огнями одно из красивейших волжских городов.
(про то, как мы блуждали по его улочкам и что видели, будет отдельный сказ)
***
Тяжело вздохнув напоследок, точно по расписанию наш «Тихий Дон» дав прощальный гудок, двинулся в обратный путь.
***
Иду в ресторан по узкому и длинному коридору. Впереди меня спешит параллельным курсом парочка торопящихся путешественниц, лет семи от роду.
— Танька, сейчас же пропусти большого дядю, а то он тебя сильно-пресильно наругает... и... весь аппетит тебе испортит, — наставляет свою подругу веснушчатое существо, с двумя аккуратно заплетёнными косичками, — и вообще, сейчас же прекрати прыгать, мама говорит, что такой способ передвижения по кораблю, очень даже некультурен!
— А вот и не подумаю — отвечает Танька, не оборачиваясь и продолжая движение в прежнем режиме — меня как привели на эту громадину, так я и прыгаю! А будешь меня поучать, как взрослая, так я, вообще, в этот ресторан бегом бежать буду..., и ты меня ни за что не догонишь!
Прошло несколько часов. Объявление по корабельному радио
«Уважаемые путешественники. У меня для вас пренеприятное известие. Этой весной из-за обильного таяния снегов Волга разлилась! Причём очень сильно! И вы это сами можете лицезреть... как по левому борту, так и по правому.

Это очень хорошо, когда идёшь по реке вниз по течению, и совсем плохо если вверх и против него! И мы вместо того, чтобы идти со скоростью в двадцать пять, плетёмся — на двенадцати. Опаздываем на три часа и, соответственно, ни в какую Никольскую заходить не будем!»
Услышав это, у меня по спине, побежали не просто мурашки, а самые настоящие — слоны-носороги! И было отчего! Ведь от времени прибытия в порт Ростова, до отправления с ЖД вокзала нашего поезда на Краснодар я заложил всего-то три часа, а мы на них как раз уже опаздываем! А впереди ещё целых девятнадцать шлюзов! (об этом рукотворном чуде тоже будет отдельный сказ! Только дайте время)
— Да бог с ним, с этим Никольским. Станица как станица — размышлял я, листая страницы в Яндексе. Сколько их ещё будет на нашем маршруте?!

«Вот прибудет наш «Тихий Дон» в порт».
«И на берег разом сойдут двести пассажиров!»
«И сразу вызовут двести такси».
«Ведь рыбу на астраханском базаре скупили — всю!»
«Ну или почти всю!»
«До общественного транспорта такие баулы не дотащить!»
«К тому же аппетитно, но уж сильно пахнущие!»
«Пробка в порту гарантирована! Это как пить дать!» - стучало в висках.
***
— Как это в Никольское не зайдём?!
— Да вы что?
— Как же без него?!
— Никак нельзя!
— Что положено — то отдай!
— Ну хоть на полчасика.
— Ну хоть одним глазком! - неслось со всех сторон. И капитан! Честь ему, хвала и низкий поклон! Эти стенания услышал.
Удивления Никольские

Зашли на часок. Чтобы полюбоваться… Первое — множеством лисьих шкур, вывешенных прямо на дебаркадере1. Второе — удивительным рыбным рынком раскинувшимся прямо у причала.
— Икорки чёрненькой попробуйте. Сама солила, — старушка — божий одуванчик совала всем подряд... большую ложку с дорогущим деликатесом!
— А у меня осетринки откушайте.
— А вот стерлядочки — царские. Хотите горячего, хотите холодного копчения.
— Мужчина! Мужчина! Да, вы, в очках. Хотите белугу попробовать?!
— Хочу, глотая обильную слюну — ворчу я, пытаясь отвести взгляд, но не могу.
— На-те. Ешьте — станичница протягивает мне солидный прозрачный кусочек.

Который невообразимо быстро (без всякого разжёвывания!) тает у меня во рту.
— Ну, как брать будете? За дёшево отдам! Вам, так вообще, тысяч за шестьдесят, за кило. Можно сказать — совсем по-божески. Нет?! Не будете?! Ну тогда, хоть спасибо скажите. Ведь этак на полтыщи напробовали, — лучезарно улыбается продавщица. И тут же уговаривает попробовать следующего потенциального покупателя.

***
В итоге в итоге, в моей каюте, к солидному пакету с астраханской таранькой, добавился ещё один...с никольским рыбцом и шамайкой2.
***
Хвала всевышнему и нашему капитану. Теплоход вернулся в родную гавань в строгом соответствии с расписанием. Ну а то, что геолокация показала водителю такси, что мы стоим и ждём его в километре от причала, так это уже...мелочи!
***
И напоследок нам с вами только и остаётся, что взять да и приготовить, конечно же — Уху по-астрахански!
(по материалам интернета)
НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
1) Пару литров воды.
2) Килограммчик карасей.
3) Три больших луковицы.
4) Грамм триста картошки.
5) Полкило томатной пасты (лучше нашенской — кубанской).
6) Грамм сто сливочного масла.
7) Парочка лавровых листиков.
8) Укроп, петрушка, соль и перец — в количестве на ваше усмотрение.
9) Один сом, весом не менее килограмма.
10) И обязательно! Водки грамм пятьдесят!
ГОТОВИМ:
1) Для начала берём наши караси, потрошим, вырезаем жабры, но не чистим!
2) Заворачиваем их в марлю и варим в кастрюле. Воды льём в пропорции один к двум
3) Кладём в кастрюлю — одну луковицу, петрушку, укроп, лавровый лист и перец. Таймер на пятнадцать минут.
4) Чистим картошку и режим дольками.
5) Лук нарезаем кольцами.
6) Берём небольшой казан и кладём в него: кольца лука, солим и сверху добавляем картофель, поливаем томатной пастой.
7) Так же всё это солим и перчим. Накрываем все это пластинками сливочного масла.
8) Поливаем столовой ложкой воды. Добавляем лавровый лист и веточку укропа.
9) Накрываем крышкой, — огонь на максимум, Таймер на две минуты.
10) Уменьшаем огонь и томим. Таймер на восемьдесят минут.
11) Берём филе сома и обжариваем до полуготовности на углях.
12) Процеживаем бульон от карасей. Ставим на плиту и даём закипеть.
13) Вливаем в него: водку, томлёные овощи и нашего сома.
Таймер на одну минуту.
14) Подаём нашу уху на стол.
[hr]
Все фотографии в публикации предоставлены Александром Петренко из его семейного архива.
[hr]
1—  это элемент транспортной или складской инфраструктуры, предназначенный для перегрузки (выгрузки или погрузки) пассажиров и грузов, а также размещения специального оборудования и помещений для организации погрузочно-разгрузочных работ.
2—  рыба семейства карповых, известная также как «царская рыба» из-за вкусовых качеств мяса.