каждый четвёртый житель Эфиопии занимается сбором и выращиванием кофе. Несмотря на то, что страна потребляет 55% своего урожая зерён, растёт
объём экспорта достигает почти 1/3 сборов.
Сегодня эфиопский кофе считают одним из лучших. Великолепный сорт Арабика «Харрар» выращивают на маленьких крестьянских фермах на высокогорье в восточной части страны. Эфиопская Арабика раскрывается постепенно, всегда имеет винный привкус и некоторую терпкость. И дополнительно в зависимости от погодных условий, места выращивания и хранения, может обладать ароматами восточных фруктов и пряностей. (7)
ЯМАЙКА
Ямайские горные сорта занимают первые места среди лучших сортов кофе в мире.
«Jamaica Blue Mountain» — самый известный сорт кофе, который долгое время был непревзойденным. Зерна имеют характерный сине-зеленый цвет. На международном рынке кофе «Blue Mountain» практически недоступен, так как более 70% зерен закупает Япония. Зерна Jamaica Blue Mountain обладают нежным вкусом с ореховыми оттенками и тонкой кислинкой. Сорт подходит для употребления в качестве specialty coffees. Наиболее полно букет проявляется при увеличении объема молотого кофе для одной порции на 15-20%.
(1)http://morecoffee.ru/kofe-cafe-pele.html
(2)http://fashion-coffee.com.ua/coffeeabout/14-coffeworld
(3) http://vashkofemem.ru/indiyskiy-kofe.html
(4)http://vashkofemem.ru/kofe-indonezii-chast1.html
(5)http://coffemanka.ru/kolumbijskij-kofe/
(6)http://morecoffee.ru/kolumbijskij-kofe.html
(7)http://pro-cofe.ru/sorta-kofe/
