Курица по Интернациональному

  Этому рецепту меня научил  сержант-итальянец Эдмон Дантес (он был из Французского Иностранного Легиона). Изначально тут звучали разные экзотические ингредиенты, типа граппы, вяленых бараньих колбасок и прочих цесарок, но со временем, я пришел к выводу, что пусть даже и жертвую эстетизьмом, но все равно получается вкусно. Тем более приходится готовить это блюдо, из того что завалялось в холодильниках у ленивых друзей. Взяли себе некоторые моду, пригласить в гости, а потом сделав умильно-просящую мордочку кота из Шрека, попросить чего-нибудь эдакое сотворить на кухне.


                       Итак, Курица по Интернациональному

(почему по интернациональному спросите вы, а потому что люди из разных стран, с завидным постоянством признают это блюдо своим национальным, вне зависимости от места проживания и вероисповедания.



  Из продуктов нам понадобится следующее…


  Курица на килограммчик – другой (ну или пара цыплят на тот же суммарный вес, в среднем килограмма полтора)

   Репчатый лук (желательно красный но обязательно не крупный) - грамм 200 -300

  Колбаски (подкопчённые и прочие, пойдут даже сосиски, но обязательно из мяса) – 200 – 300 грамм

   Бекон (по постнее) – 100 – 150 грамм

   Сливочное масло – 30 – 50 грамм

   Белые грибы (сушеные) – 20 – 30 грамм

   Коньячок - 4 столовых ложки

   Сухое красненькое  - до литра

   Мускатный орех, соль, черный и красный перец - по вкусу.


Извиняюсь за разброс в весе и количестве продуктов, но тут все регулируется вдохновением, опытом и количеством еды найденной на кухне.


А ТЕПЕРЬ ПРИСТУПАЕМ К ТАИНСТВУ….

Курочку разрезать на крупные части (цыплят можно пополам, а если мелкие то и вовсе не резать). Бекон нарезать кубиками.

В кастрюле с толстым дном или глубокой сковородке растопить сливочное масло, положить туда бекон, пол минутки пообжаривать оный, добавить туда курятину и обжарить её со всех сторон

Когда она начнет подрумяниваться, добавить очищенные луковицы, целиком их обжарить, вынуть и отложить в сторону.

 Полить курятину коньячком, и выпарить на сильном огне. Потом посолить, поперчить, посыпать тертым мускатным орехом.

Добавить в кастрюлю вино и часик потомить курятинку под крышкой на медленном огне, периодически переворачивая. Потом вытащить курятину из соуса и держать в тепле.

Добавить в соус нарезанные колбаски (сосиски), грибы (предварительно замоченные в холодной воде) , вернуть туда луковицы и тушить все это еще четверть часа, на более сильном огне.

Опосля этого, куски курятины разложить по тарелкам и полить соусом.


Гарнир – рис. Запивать вином или коньяком.