Эволюция борща

На кухне жизнь с утра бурлит
Мужские руки в круге ада,
Весну с желаньем удивит
Гремит посуда канонадой.

Отвар мясной томится в вечке,
С листом лавровым, с луком, с перцем.
В пыли, в побелке древней печка
Глядит с укором иноверца

На плитку с газовой горелкой,
Где в масле лук с морковкой вместе
В плену сотейника, в гляделки
Играют, словно на фиесте.

Капуста от жары добрея
Снимает шубки, томно прея,
Под нож ложится цепенея,
И мчит в сотейник как дурея.

Свекла, слывущая послушной,
Об терку трётся импозантно
И издавая звук натужный
С томатом, с уксусом галантно

В посуде обретёт истому,
Вместе с картофелем и солью,
С нежнейшим мясом по-любому
И под сметанное раздолье -

Борщ в вечке, дань звезде Мишлена,
Пусть настоится минут двадцать.
Жаль не из печки, современный,
Прошу за стол, подруги, братцы.