В виноделии или, точнее, в дегустации вин, есть такой термин. До того, как сделать глоток, вино 🍷 следует налить в специальный бокал, потом этак аккуратно запустить движение по кругу и, боясь спугнуть, почувствовать запах. Он может быть очень сложным и потому его называют букет. В нём можно ощутить всё что угодно: и пар, поднимающийся от земли, когда её после дождя прогревает солнце, и навоз, как непременный атрибут сельской жизни, и мягкость соломенного настила, сгнившего за зиму, и кислоту чёрной смородины, и сладость малины, и вязкость хурмы, и распаренность бочки, и дух горящей серы, и разлапистость лопуха, и медовую нотку пчелы, пролетавшей мимо...
Первый нос – это как первый поцелуй или первая брачная ночь 🌙⏰💤💤 😃 как первый выход в космос или первый шаг по дикой земле, которую потом назовут твоим именем, это как первая страница твоей новой книги...
(Вспоминаю ковидное время и "отключение" обоняния – сама не испытала, но знакомым было реально плохо без него.)
(но не у малосольных)... Ну, вот, оседлала любимого конька... 
но и выплëвывать косточки от вишни. 
играет роль в оценке ароматов или есть, что другое?
потому что в носу только рецепторы, а центр управления – в мозге)))