Произведение «Хинкал и восточные принцессы» автора Максимова Л. - Литературный сайт Fabulae (страница 2 из 2)

ужин надо готовить, скоро родители придут…
- Как ужин готовить, мы же мясо не варили? А оно долго варится…Или курицу, или индюшку…
- Вай мее! Ты такая смешная! Какое мясо? Праздник что ли? Мясо варить… Пойдем, поможешь. Сейчас хинкал сварим, его все любят. Ты будешь чеснок тереть.
Она достала деревянную ступку с толкушкой, головку чеснока и соль.
- Чеснок чистишь, режешь, кладешь в ступку, сыпешь соль и перетираешь долго, долго. Пока не станет как сметана.
- Понятно!

Джамиля достала большую кастрюлю. Очень большую. Налила воды и поставила на газовую плиту. Чтобы вода закипела. Затем вытянула откуда-то таз с мукой. Еще раз просеяла муку горкой. Сделала в вулкане ямочку. Разбила туда яйцо, посолила, налила полстакана воды и замесила тесто… Колобок теста выложила на стол и стала раскатывать скалкой…
- Замесить нужно круто, а раскатать тонко…Раскатывать нужно долго…
- Да я знаю. У меня мама так домашнюю лапшу делает.
- Да у русских тонкая лапша, а у нас ромбики- хинкал… Вот так потом полосками режешь… А потом так. И получились ромбики.
В сковороде поджарили немного муки до золотистого цвета, добавили четыре большие ложки топленного сливочного масла, и еще поджарили. Вода закипела. Мы ее подсолили, положили туда ромбики теста и полили сверху поджаренным маслом. Красота! А запах стоял, что можно было съесть всю кастрюлю… Растертый чеснок с солью переложили в баночку, добавили разбавленный уксус- приправа готова.
Потом мы нарезали помидоры в большую тарелку. Очень много петрушки. Сыр-пиндыр (так мы называли брынзу) И Джамиля кусочками порвала чурек (хлеб), оказывается его резать нельзя.

В дверь кто-то забарабанил. Там стояли мальчишки, все пятеро. Смуглые, весёлые, чумазые, с какими-то палками. Все в пыли и песке.

-Чё пришли? Вай мее, у них нюх, как у собаки…
- Мама скоро придёт? Мы кушать хотим…
- Алим! Моешься сам, моешь Азима и Акифа. Хорошенечко, с мылом. Запачкаете полотенца- убью. Надирчика и Назирчика я помою.

В ванной стояли ведра с водой и ковшик. Так как воду у нас давали утром и вечером, и на пятый этаж вода доходила маленькой струйкой, мыться приходилось так…
Близнецам было лет по пять. Они были хорошенькие, толстенькие, весёлые, как мой братишка. А когда они были маленькие и ещё не ходили, мы с ними играли как с пупсиками. Звенели погремушками, кормили из бутылочек. Сейчас они уже большие и бегают с братьями.

Пришла тетя Гюльназ. У нее темные волосы, большие карие глаза и очень красивая улыбка.
- А, Ирочка, невестка наша!
Она обняла и поцеловала меня в голову.
- Как дела, как мама, как папа?
- Спасибо, хорошо. Мне уже пора, я домой пойду…
- Зачем домой… Оставайся. Сейчас кушать будем, чай пить.
- Нет, спасибо, а то меня мама ругать будет, я у вас уже давно сижу.

Придя домой, я объявила: «Завтра обед буду готовить я!».