Колхозники с 1972 года в селе стали наконец получать паспорта.
Рабство закончилось - молодежь побежала в города от низкооплачиваемого тяжкого сельского труда.
К 1977 все население благополучно убежало в города - к теплому унитазу и рабочих в селе не осталось.
Чтобы купить колбасы приходилось отстаивать очередь по 3 часа - и это было главным позором коммунизма в СССР.
На рынках мясо было, но дорогое.
Партийная номенклатура снабжалась по отдельной линии - из ОРС и обкомовских буфетов.
Забывают и о том, что повара в столовых и ресторанах воровали мясопродукты, впрочем, воровство в СССР на работе не считалось предосудительным.....
пикабу
-------
Люди старшего поколения вспоминают жизнь в СССР по-разному. Одни с ностальгическими нотками в голосе говорят о том, какие были дешевые продукты, какое все было натуральное и вкусное. А другие с содроганием вспоминают часы, проведенные в очереди за самым необходимым.
И никто не может отрицать, что дефицит продуктов все же был. Что же стало причиной такого бедственного положения в плане снабжения страны продуктами питания? И всегда ли была такая ситуация с едой? Обратимся к истории, чтобы лучше понимать, почему было именно так, а не иначе.
Сразу после революции проблему с продовольствием помогал решать НЭП
После событий 1917 года страна находилась в упадке. Руководство еще не было в силах наладить процессы производства, хранения и сбыта продуктов питания так, чтобы удовлетворить даже самые минимальные запросы. Поэтому было решено вернуть частное предпринимательство. И это было верным решением. Вплоть до 1927 года проблем с едой не было. Рынки были наполнены мясом, хлебом, крупой, овощами, фруктами, зеленью и даже деликатесами. Государственные магазины тоже не пустовали. Вообще, тогда с едой проблем не было. Вопрос цены, конечно, существовал, но в целом продовольственное изобилие стало одной из характерных черт этого периода.
Первые проблемы со снабжением начались в 1927-1928 годах
Усугубил ситуацию неурожай
Сворачивание НЭПа и общая коллективизация имущества обострила продовольственную проблему. Вообще, с 1927 года вопрос дефицита не исчезал, просто смещался в сторону разных продуктов. В 1932 году разразился голод, 1936 год оказался неурожайным. В следующем сезоне ситуация улучшилась, но только на один год. Потом снова случился продовольственный кризис. А затем в СССР началась ВОВ.
Через год после ВОВ ситуация на некоторое время улучшилась
Начиная с 1947 ситуация с едой стала улучшаться. Государству удалось наладить распределение товаров так, чтобы продуктов хватало всем. В этот момент даже появились разные гастрономические изыски. Позволить их себе, правда, мог не каждый, но все же они были. Выручали и собственные приусадебные хозяйства, работа на которых позволяла обеспечить семью необходимым минимумом. Так продолжалось вплоть от “оттепели” и смены плановой экономики.
Эксперименты не привели ни к чему хорошему.
Выращивание кукурузы, активное освоение целины и прочие нововведения не сделали продовольственный потенциал страны выше, а наоборот, усугубили проблему с едой. В 1963 году даже пришлось покупать зерно за границей, тогда как Россия всегда была его импортером. Повышение цен на мясо и масло привело к тому, что люди просто стали меньше есть эти продукты. Избежать голода удалось, но продуктовая корзина была скудная – в ней было только самое необходимое. За остальными изысками нужно было стоять в очереди. И даже несколько часов возле магазина не гарантировали, что перед носом гражданина не закончится тот товар, за которым он стоял полдня.
В 80-х годах вернулись продуктовые карточки.
1 кг. в месяц мяса и 1 кг. масла.
Именно эти годы вспоминают с особым содроганием люди, которые успели пожить в СССР. Выдавали карточки на сахар, на яйца и другие продукты. По ним можно было купить только ограниченное количество товара и столько раз, сколько было талонов. Тогда даже в столице не хватало простых продуктов, что уж говорить о деликатесах.
Перекос в сторону тяжелой промышленности был одной из причин дефицита
В СССР львиная доля расходов уходила на развитие тяжелой промышленности и наращивание вооружения. Постоянное противостояние с капиталистическими странами и соперничество за место ведущей державы на мировой арене привело к тому, что интересы простых граждан ставились ниже. Из-за этого страдало сельское хозяйство и легкая промышленность, а значит, и уровень жизни населения.
Неравномерное распределение ресурсов тоже сыграло свою роль
Несправедливо распределялись и ресурсы – большая часть продуктов питания поступала в Москву и Ленинград. Чтобы вы представляли масштаб проблемы, есть такие данные – 50% всех мясных и 30% всех рыбных продуктов уходили в эти города. Относительно неплохо снабжались закрытые промышленные и военные города, а вот остальным приходилось худо.
Отказ от НЭПа был роковой ошибкой
Только единицы в правящей верхушке СССР понимали, что только частный бизнес может удовлетворить все потребности населения. Они быстрее реагируют на спрос, заинтересованы в результате и качестве, на фоне конкуренции они стараются делать свое дело хорошо.
А вы застали продукты по карточкам?
-------
Продолжим с вами вспоминать то, что можно было найти в советских магазинах 80-х. В прошлый раз у нас были хлебо-булочные изделия
Ну а сегодня будут макаронные и замороженные полуфабрикаты, которые назывались пельменями.
У нас в СССР не было Пасты, точнее под этим термином скрывался совсем иной продукт :-)) У нас были макароны. Теперь понимаю, насколько было маленькое разнообразие, а главное - зачастую качество было, мягко говоря, не очень хорошим.
Вспоминаются "рожки" 2 сорта в магазине - какие то землисто-серые с какими-то вкрапываниями, под которыми я почему-то представлял жуков, бррррр :-) Или вермишель типа "паутинка", которую чуть переваришь -и все, растворится в воде напрочь :-)
Вся макаронная продукция имела устойчивую тенденцию к излишнему "развариванию" и последующему склеиванию. Для избегания склеивания их выкладывали в дуршлаг и дополнительно промывали. Холодной водой. Иначе получалась специфическая кашка :-)
По поводу разнообразия, согласно ГОСТ 875-69 у нас были макароны, рожки, перья, соломка,вермишель, лапша, фигурные макароны и какой то лом макаронный :-) В зависимости от
диаметра макароны трубчатые делили: на соломку - 4 мм, особые - 4,1 - 5,5 мм,
обыкновенные - 5,6 - 7 мм, любительские - больше 7 мм. Последние позволили запустить байку о том, что макаронные и папиросные фабрики настроены на выпуск патронов для Автомата Калашникова :-)
12 продуктов, от которых в СССР бежали, как от огня.
О дефиците в Советском Союзе знают все. Было сложно достать колбасу, сгущенку, туалетную бумагу и множество других вещей. Однако существовали и такие продукты, которые никто не жаждал покупать. Ими заставляли пустые полки в магазинах и давали в нагрузку, чтобы хоть как-то сократить их количество на складах. Novate.ru рассказывает более подробно о продуктах, которые не угодили советскому человеку. Спойлер: за некоторые из них сейчас была бы драка.
1. Заказы
В наборы входили дефицитные продукты. / Фото: pikabu.ru
Во времена Советского Союза они представляли собой наборы, в состав которых входили дефицитные продукты: шоколадные конфеты, элитный алкоголь, красная икра, колбаса и пр. Обычно заказы распределяли между сотрудниками через служебные столовые и буфеты. Иногда их не хватало на всех служащих и наборы приходилось разыгрывать.
Однако в бочке меда присутствовала и ложка дегтя – нежеланные продукты. Например, шпротный паштет в СССР был персоной нон-грата, и чтобы он не пропадал, его добавляли в «элитный» продуктовый набор. Отказаться от какого-либо продукта из заказа нельзя было, а потому вместе с колбасой, о которой мечтали все члены семьи, приходилось забирать и паштет – он шел «в нагрузку».
Нужно сказать, что система «нагрузок» была развита не только в продуктовой сфере, но также в других областях. Так, например, вместе с дефицитной литературой граждане СССР получали собрание сочинений Ленина или других коммунистических мыслей. Приходилось ставить на полку с другими книгами.
2. Крабы
Крабовые консервы известного бренда. / Фото: fishki.net
Сейчас на морских побережьях активно продвигают пахлаву медовую и горячую кукурузу, а раньше рекламировали крабов. Была даже специально заготовленная фраза: «Всем попробовать пора бы, как нежны и вкусны крабы». Стоит сказать, что этого добра в Советском Союзе хватало. В 50-е годы полки магазинов были заполнены недорогими банками с крабами – стоило только протянуть руку, и вот уже ты становишься счастливым обладателем морепродукта. Вот только граждане СССР не считали крабов деликатесом, более того, они даже не хотели их пробовать. Этому были логические объяснения.
Дело в том, что Советский Союз вовсю пыталась наладить экспорт крабов, но у него был достойный конкурент – Япония. И когда не получалось продать местный товар из-за ненадлежащего качество, он попадал на внутренний рынок, и активно продвигался среди жителей СССР. Если же продукция реализовывалась слишком медленно, ее давали в нагрузку.
Чуть позже, когда Япония и Советский Союз набрали обороты в крабовом промысле, отодвинув на второй план Дальний Восток, крабовое мясо действительно стало деликатесом, так как в стране его практически не оставалось – все шло на экспорт.
3. Ливерная колбаса
Ливерную колбасу не любили из-за запаха.
Колбаса была одним из самых дефицитных товаров. Порой люди стояли целый день у входа в мясной магазин, но когда наступала их очередь, оказывалось, что полки с копченой колбасой уже пустые и продавцы могут предложить только невостребованный товар. Например, ливерную колбасу, которую еще называли «собачьей радостью». Это был худший ночной кошмар советского человека – люди ни за какие коврижки не соглашались покупать ее, даже если цена была более чем приятная.
Такое отношение к колбасе сформировалось из-за того, что ее делали из внутренностей – отсюда и неприятный запах, который порой даже вызывал тошноту. Впрочем, сейчас ливерную колбасу, приготовленную по советскому рецепту, сочли бы качественным натуральным паштетом. Вот только пришлось бы добавить побольше ароматных специй, которые смогли бы перебить запах.
4. Серые макароны
Разнообразие советских макарон.
Макаронные изделия были одними из самых популярных в Советском Союзе. Их любили за неплохой вкус, простой и быстрый способ приготовления. Но макароны макаронам рознь. Если за белыми, приготовленными из муки высшего сорта, гонялись все граждане, то серые старались обходить стороной из-за не очень хорошего качества. Впрочем, нельзя сказать, что они были невкусными. Макароны делались без яиц, на неочищенной муке грубого помола, откуда и цвет. Сейчас за такие изделия была бы настоящая драка, ведь цельнозерновые макароны считаются крайне полезными и стоят гораздо дороже, чем из муки высшего сорта.
5. Перловка
Перловую кашу не умели готовить вкусно.
Больше всего в Советском Союзе любили и ценили гречку. Наверное,
