Размышления бывалого грибника

1. Недаром поиск грибов называют «тихой охотой».  Опытный грибник никогда не спешит в лесу.  Заходя в лес, прежде всего осмотритесь вокруг, изучите внимательно опушку леса.  Даже, если впереди прошли другие грибники, постарайтесь внимательно рассмотреть следы срезанных грибов и определить: где сегодня  гриб прячется, с какой стороны дерева, на каком расстоянии, степень его зрелости и численности.  И только тогда приступайте к поиску грибов на основании тщательной разведки.

2. Как и большинство опытных грибников, я не люблю многочисленное соседство во время самого процесса поиска.  Чаще всего мне приходилось собирать грибы вечером, после работы.  Так я прекрасно восстанавливался от работы, приводил в порядок свои мысли, находил прекрасные решения, пока глаза «шныряли» по кустам, а руки «шарили».  Иногда приезжал в лес на велосипеде.  Зато в это время с другими грибниками я не сталкивался и спокойно «творил» свой поиск.

3. Опытный грибник всегда знает, в какую погоду и время года, в какой лес идти.  У каждого грибника есть свои любимые «места».  Самое богатое время года на грибы это конец лета и осень.  Особенно впечатляют 3-и волны опят: на деревьях и пнях, вокруг деревьев и в траве, и облетевших листьях.  Как только на рынке появляются первые опята, я спешу на вырубки или лесоповал.  Как правило, особенно в будни, я нахожу много опят и к выходным опустошаю свои «плантации», если позволяет «время».

4. Но больше всего я люблю весной собирать сморчки.  С наступлением тепла до      появления полевых цветов и травы, я иду на лесоповал, которого в последние        года в Подмосковье достаточно много.  Внимательно осматриваю все ближайшие старые, поваленные деревья (берёзы), пока ни нахожу сморчки или следы вырезанных грибов.  Как правило, быстро нахожу нетронутые семейки, изучаю, как они растут, и аккуратно срезаю.  Около 2-х недель(апрель) я наслаждаюсь обилием (в это время года грибники в лесу редкость) сморчков.  Очищаю сморчки от мусора, как правило, в лесу, а дома хорошо промываю, мелко режу и вновь промываю, так как слизняки любят забираться вовнутрь сморчков.  Затем отвариваю, снимая пенку, сливаю воду и промываю грибы. А после жарю или складываю в этиленовых пакетах в морозильник.  В таком виде употребляю в пищу в любое время года.

5. В любое время года, начиная с июня, я собираю грибы, причём, не углубляясь в лес, часто на окраине города.  Независимо от количества грибников, я всегда с грибами.  Люблю собирать грибы на территориях Домов отдыха, баз отдыха, санаториев, пионерлагерей и т.д., даже на огородах!  Просто я собираю грибы, которые многие не берут, называя их «поганками», рядовки, например.  А рядовка, кстати, самый многочисленный гриб конца лета и осени.  Именно рядовка растёт «ведьмеными петлями», когда за «один присест» можно набрать полведра отличных грибов (Синюшки).

6. Летом я часто заглядываю в ельник (посадки) в глубине леса и на влажных пнях срезаю летний опёнок.  Конечно, он значительно меньше осеннего, но очень ароматный и на ужин его хватает на семью.

7.      Сегодня собрал первые в этом году сморчки. На юге Подмосковья в берёзовом лесу среди бурелома наполовину вросшие в землю трухлявые берёзовые брёвна. Обследование опушек ничего не дало, в ельник заглядывать бесполезно, а вот в глубине леса на лужайках,
покрытых прошлогодними листьями я увидел знакомы желтые извилины. Как я и предполагал, это были первые молодые сморчки. Думаю, через неделю можно выходить на "тихую охоту" за сморчками, но цветов в лесу уже  много, значит и трава скоро поднимется, а тогда с грибами будут одни проблемы. Из- за погоды сморчки появились значительно позже.

8.      Вчера 17.05.09 г. снова заглянул в лес. Как я и предполагал, сморчков оказалось очень мало. Причём, только под орешниками среди листвы, ведь кругом трава. А жаль, обычно мне не хватало корзинки, а то и двух для обилия крупных сморчков. А тут... несколько...